Ik ben mijn culinaire carrière begonnen als student barman in een gekend Leuvens café en besloot dan om avondschool Hotelbedrijf te studeren. Drie jaar later had ik niet alleen een diploma, maar ook mijn eigen café.

Dankzij een werkaanbod van Holiday Inn belande ik in Zuid-Afrika en ben eerst begonnen als chef en later als food & beverage manager. Na verdere avondstudies behaalde ik daar mijn bachelor diploma business en ging aan de slag als zelfstandige horecaconsultant/trainer/docent.

Dus u merkt dat een goede combinatie van dagonderwijs samen met avond-en thuisstudie voor mij wel gewerkt heeft.

Chef D.